需要强调的是,连锁餐饮的终极逻辑,是“平价中追求极致”,规模连锁若做不到这一点,必然走向消亡;个性餐饮则需要持续迭代体验和产品,定期上新、定期升级装修,才能留住消费者、满足购物中心的需求,否则终将被淘汰。
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正因为抽佣的边际空间正在收窄,平台才不得不重新思考一个更根本的问题:如果不再依赖提高费率,增长还能从哪里来。