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在河南省延津克明面粉有限公司的化验室，工作人员正在用专业仪器测定小麦的面筋含量、面团稳定时间等。公司负责人宋利刚把麦子摊在手心细看，又放进嘴里嚼一嚼，“麦子颜色偏深，硬硬的，嚼着有韧性，一准是强筋麦。”很快，仪器测定结果出来，湿面筋含量32%。
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YouGov告訴BBC，他們與其他民調公司不同：他們自行招募和維護參與者面板。他們使用一套多層次防護，包括身分驗證、裝置指紋識別、多來源地理定位、即時威脅評分與支付監控，避免不法者混入。