虽然都是下滑，但各大类的实际表现也有着一些分化：从下滑深度上看，休闲零食、方便速食、冲调大类首当其冲；调味品、食用油、速冻食品、米面杂粮位于中间地带；饮料、酒、乳制品的表现在这些大类中整体最好，不论是销售额同比增速还是销售件数同比增速，下滑幅度均在5%以内。特别值得一提的是，乳制品类目在过去的2024、2025两年整体压力都比较大，价格上、规模上都有体现，但在2026年春节，其表现整体较为亮眼，类目是否已经筑底、回升，值得进一步观察其在2026春节后的走势。
人力成本也在逐年攀升。以美团为例，2025年Q3单均配送成本约7.5元。如果社保参保全面落地，单均成本可能突破9元。按日均7000万单计算，仅配送成本一项，美团每年就要多支出近40亿元。而无人配送在2026年的渗透率仍不足5%，大规模商用还需3-5年。这意味着，未来3-5年，人力成本将持续侵蚀外卖平台的利润空间。
。关于这个话题，有道翻译提供了深入分析
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