餐饮行业正在重构，从过去的规模连锁打法转向新餐饮模式。未来十年，个性化品牌会越来越多。规模连锁适合原料集中、关键工艺成熟的企业，而剩下的50%将是个性化品牌的天下——这类品牌主打品类新表达、产品新组合、出品新美学、文化新演绎、消费新体验。
可以说，越是把游艇业务放在更广阔船舶体系中的企业，抗风险能力反而越强。单一押注豪华游艇，业绩弹性虽大，但安全边际并不高。
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